Brasil
Pôvod, Farma a Pražiareň
Kde sa rodí chuť
Po zbere sú kávové plody starostlivo spracované mokrou metódou – technikou, ktorá zvýrazňuje čistotu a jasnosť chuti. Spôsob spracovania družstva zachováva prirodzený ovocný charakter a jemné aromatické nuansy.
Po zbere sú kávové plody starostlivo spracované mokrou metódou – technikou, ktorá zvýrazňuje čistotu a jasnosť chuti. Spôsob spracovania družstva zachováva prirodzený ovocný charakter a jemné aromatické nuansy.
Hamburg
Po spracovaní sa zrnká exportujú do Hamburgu v Nemecku, kde prechádzajú dôkladnou kontrolou, triedením a prípravou na praženie. Tak sa zaručí, že do pražiarne sa dostanú výhradne tie najkvalitnejšie zrnká.
Po spracovaní sa zrnká exportujú do Hamburgu v Nemecku, kde prechádzajú dôkladnou kontrolou, triedením a prípravou na praženie. Tak sa zaručí, že do pražiarne sa dostanú výhradne tie najkvalitnejšie zrnká.
kde sa káva prebúdza do života
V Dunajskej Strede prichádza táto káva do poslednej, ale kľúčovej etapy – praženia v Rye Island Roastery. Každý lot pražíme s odanosťou a rešpektom k práci farmára: testujeme profily, pražíme v menších dávkach a sledujeme každý stupeň, aby sme zo zŕn vytiahli maximum chuti, sladkosti a komplexity. Dbáme na to, aby sa do tvojej šálky dostala káva v čo najvyššej možnej kvalite – ako čistý preklad tej cesty, ktorú začala na farme v Kolumbii a završila sa v našej pražiarni na Žitnom ostrove.
Ktorý spája farmu a pražiareň.
V každom našom dizajne hľadáme spojenie medzi pôvodom kávy a nami – Rye Island Roastery, miestom, kde sa výberové zrná menia na finálny produkt.
Pre nás nie je dizajn len obal. Je to vizuálne rozprávanie príbehu kávy, ktorá prešla dlhú cestu od farmára až po tvoju šálku.
Vlny na etikete symbolizujú duny nášho regiónu, ktoré sa tiahnu naprieč Žitným ostrovom – krajinou vody, vetra a pohybu.
Ikona na obale odkazuje na Brazíliu a nesie v sebe motív oka – symbol pozornosti, skúsenosti a vnútorného sústredenia. Oko predstavuje pohľad farmára, ktorý dennodenne sleduje svoje kávovníky, počasie a pôdu. V brazílskej kultúre zároveň evokuje aj ochranu pred zlým pohľadom a úctu k rovnováhe medzi prácou a prírodou.
Tieto prvky spolu vytvárajú spojenie medzi Kolumbiou a Slovenskom, medzi farmou a pražiarňou, medzi miestom, kde sa káva rodí, a miestom, kde sa premieňa na zážitok v šálke.
NÁVOD NA PRÍPRAVU
Vyberte si spôsob:
PREHĽAD
Krátky rituál, ktorý odmení presnosťou. Keď máš pod kontrolou dávku, mletie a extrakciu, v šálke sa ukáže sladkosť, telo aj čistota profilu. Jednoduchý princíp, precízny výsledok.
RECEPT
- Nahrej portafilter aj šálku.
- Odváž 18,3 g a namel na 85 μm.
- Zarovnaj lôžko.
- Utlač rovno. Očisti okraj košíka.
- Extrahuj pri 93,5 °C. Cieľ 26 s.
- Zastav pri 44 až 46 g.
- Ochutnaj po krátkom vychladnutí.
| Dávka: | 18,3g |
| Nápoj: | 44g |
| Pomer: | 1 : 2,5 |
| Mletie: | 85 μm |
| Teplota vody: | 93,5 °C |
| Celkový čas prípravy: | 26s |